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こんにちは。今日届きました~。またまた素敵なおまけありがとうございます! 情報誌もいくつかありがとうございます。色々役立ちそうです。 今回好きなミステリーの本がたくさん見つかってとても嬉しいです。 イースターは思いっきり読書をして過ごせそうです。 それではまたお世話になります。 [もっと読む]
Misaki
Runcorn, Australia
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料理・レシピ
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[ 四季日本の料理 春 ] 大型本 1998 [ 四季日本の料理 春 ] 大型本 1998
見る、味わう、知る、作る――伝統の味から現代の味まで。 名店の味、名料理人の技を家庭に。 最高の日本料理全集の決定版。
 $29.95  カートに入れる 
日本鉄板焼協会 [ プロの鉄板焼 ステーキの技法 ] 大判 2015 ★ 日本鉄板焼協会 [ プロの鉄板焼 ステーキの技法 ] 大判 2015 ★
日本鉄板焼協会の認定師範を中心に、様々なステーキを、そのプレゼンテーションから焼 き方、提供までをくわしく写真で解説。鉄板焼の調理人としての調理持論、接客の心得も 紹介します。
 $29.95  カートに入れる 
苗村忠男 高見浩 [ 鱧料理―京都が育んだ味と技術 ] 大判 1999 苗村忠男 高見浩 [ 鱧料理―京都が育んだ味と技術 ] 大判 1999
伝統のハモ料理に加え、新しく副材料として使えるものも含めた献立の数々を季節ごとにまとめ、すべてカラー図版とともに掲載。おろし方、仕立て方、中骨を使っただしとたれなど、基本の調理技術についても紹介する。
 $29.95  カートに入れる 
熊谷喜八 [ KIHACHI四季のレシピ集 (4) 冬 ] レシピ本 熊谷喜八 [ KIHACHI四季のレシピ集 (4) 冬 ] レシピ本
伝統のキハチ料理教室「グルメサロン」で紹介されている人気レシピを大公開! 1コース4品構成で、春夏秋冬を通して約400のレシピを収載。肉の焼き方、塩の振り方など、充実した料理のポイント解説で、プロが教える味づくりのコツをマスター! 味の再現性を高めるグラム単位の材料表記も徹底追求。 ・旬のかきのフリット 白みそソース ・オニオングラタンスープ ・ローストビーフ レフォール添え ・洋梨のカソナード焼き ほか23コース
 $24.95  カートに入れる 
小坂禎男 [ お通しと前菜 ] 和食 1983 小坂禎男 [ お通しと前菜 ] 和食 1983
日本料理協会名誉師範小坂氏によるお通し150品、前菜70皿(276種)を含む大型料理本。ハードカバー。
 $19.95  カートに入れる 
Jeff Potter [ Cooking for Geeks ―料理の科学と実践レシピ ] 大型本 2011 Jeff Potter [ Cooking for Geeks ―料理の科学と実践レシピ ] 大型本 2011
すぐに試せるものから本格派まで100を超えるレシピを掲載。食材の特性、時間、温度、化学物質など、料理の変数を知り、使いこなすための本。
 $19.95  カートに入れる 
[ トーキョーバル: 進化するバル・バールのメニューとデザイン ] 2011 [ トーキョーバル: 進化するバル・バールのメニューとデザイン ] 2011
トーキョーバル――現代的に、日本的にアップデートされたバル・バール文化を本書ではそう呼ぶ。 スペイン、イタリア、フランスと料理のジャンルは広がり、 本場志向、アイデア料理、魚介料理専門などスタイルも多様化。「トーキョーバル」の幕開けを象徴する百花繚乱な200品と 個性あふれる20店の店づくりを収録した。
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[ 新発想で人気!繁盛店の創作料理 ] 旭屋出版MOOK [ 新発想で人気!繁盛店の創作料理 ] 旭屋出版MOOK
創作料理の魅力は、ますます拡大中!
 $19.95  カートに入れる 
[ 最新うどん 新しい味づくり&売れるアイデア満載の人気店レシピ ] 旭屋出版MOOK 2013 [ 最新うどん 新しい味づくり&売れるアイデア満載の人気店レシピ ] 旭屋出版MOOK 2013
●近年大阪で隆盛を誇る「関西讃岐うどん」から、武蔵野うどん、最先端の創作うどんまで、うどんの新しい味づくり、メニュー展開に成功している東西の人気店が登場。その最新レシピを、手順写真つきで大公開します。 ●単に創作だけのうどんではなく、あくまで麺・つゆ・具の一体感、うどんならではのおいしさにこだわったレシピが集結。旧態にとらわれず、それでいて本道を外さないのが、いま人気を集める店の「最新うどん」です。 ●「ぶっかけ」「つけ麺」「カレーうどん」「冷かけ」「肉・野菜・魚介のうどん」「あんかけ・クリーム・和え麺のうどん」と、最新うどんをカテゴリーごとに分けて掲載。冷やし麺から冬場の温かいうどんなど、季節メニューのレシピも充実しています。
 $19.95  カートに入れる 
[ 海老料理の技術―日本料理・中国料理・フランス料理・イタリア料理 ] 旭屋出版MOOK 2007 [ 海老料理の技術―日本料理・中国料理・フランス料理・イタリア料理 ] 旭屋出版MOOK 2007
日本料理・中国料理・フランス料理・イタリア料理の4つのジャンルに分け、さまざまな海老料理を紹介。そのほか、海老の栄養素・健康的な効果、海老の種類・海老事情なども掲載する。
 $19.95  カートに入れる 
[ 酒菜―居酒屋の料理476 ] 柴田書店MOOK 大型本 [ 酒菜―居酒屋の料理476 ] 柴田書店MOOK 大型本
1品500円~1,000円前後のお値打ちメニューを厳選。いわゆる酒肴から、珍味や鍋もの、ご飯もの、漬けもの等々、さらに郷土料理までという幅広いラインナップ。調理法別の目次に、主材料別の索引が付いて極めて使い易い実用書。
 $19.95  カートに入れる 
旭屋出版編集部 [ 火入れの探究~アミューズからデザートまでの現代フランス料理の最新加熱テクニッ ] 大判 2016 旭屋出版編集部 [ 火入れの探究~アミューズからデザートまでの現代フランス料理の最新加熱テクニッ ] 大判 2016
現代フランス料理の最重要テクニックの一つ、「火入れ」。肉、魚、野菜、卵の新しいテ クニックを検証する最新刊です。人気シェフが、科学と古典を融合させる加熱テクニック を解説します。
 $19.95  カートに入れる 
龍崎英子 [ 母と子の楽しい太巻き祭りずし作り方教室 ] 単行本 2009 龍崎英子 [ 母と子の楽しい太巻き祭りずし作り方教室 ] 単行本 2009
「太巻き祭りずし」全40作品作り方一挙公開。私にもできる手順の本。
 $19.95  カートに入れる 
柴田書店 [ サンドイッチノート―160 recipes of spcial sandwiches ] 2006 柴田書店 [ サンドイッチノート―160 recipes of spcial sandwiches ] 2006
本書では、サンドイッチ専門店、パン屋さん、カフェ、ハンバーガー専門店など、サンドイッチに力を入れている24店の人気メニューとその作り方を収録しました。
 $14.95  カートに入れる 
森久保成正 [ お好み焼・たこ焼・いか焼・鉄板焼の教科書 ] 大型本 2007 森久保成正 [ お好み焼・たこ焼・いか焼・鉄板焼の教科書 ] 大型本 2007
売れる調理技術と成功する開店法
 $14.95  カートに入れる 
石井仁 [ そばの料理―そば切り、そば粉、そばの実を自在に調理した豊かな味 ] 旭屋出版MOOK 2002 ★★ 石井仁 [ そばの料理―そば切り、そば粉、そばの実を自在に調理した豊かな味 ] 旭屋出版MOOK 2002 ★★
そばのおいしさは「料理」することでさらに広がった! これまでのそばの概念をくつがえすようなレシピを、伊豆・修善寺「朴念仁」の石井仁が紹介する。
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栗原はるみ [ きょうの料理 わたしのいつものごはん ] 2017 栗原はるみ [ きょうの料理 わたしのいつものごはん ] 2017
わたしがいつもつくっている、大好きな料理ばかりです。 おかずからおやつまで、皆さんに“ぜひ覚えてほしい!”と思うレシピ100点を選びました。つくりやすいものばかりなので、この本をきっかけに料理が楽しくなって、料理を好きになってくれたら、とてもうれしいです。この本を「“あなた”のいつものごはん」にして、何回もつくって自分の好きな味を見つけてください。
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[ ふたつのサンパウ : TokyoSpain : 奇跡の三ツ星レストランのすべて ] 料理本 [ ふたつのサンパウ : TokyoSpain : 奇跡の三ツ星レストランのすべて ] 料理本
天才女性シェフ、カルメ・ルスカイェーダが生んだスペイン・東京、ふたつの「サンパウ」料理からカタルーニャの魅力、至福のスペインワインまで、奇跡のレストランの全てを美しい写真で紹介。スペイン郷土料理レシピ付き。
 $9.95  カートに入れる 
[ アヒージョ! アヒージョ! ] 料理 レシピ本 旭屋出版MOOK 2015 [ アヒージョ! アヒージョ! ] 料理 レシピ本 旭屋出版MOOK 2015
アヒージョだけ101品紹介。人気広がるスペインバルのほか、和風、中華・エスニック 風など、新しい味わい、創作系アヒージョも続々登場。
 $9.95  カートに入れる 
[ ダイニングの人気メニュー ] 旭屋出版MOOK [ ダイニングの人気メニュー ] 旭屋出版MOOK
Le Dragon Bleu・銀座店、水の賦・渋谷店、忍庭、おいしい研究所…。人気ダイニングで脱日常空間を演出する創作メニューをカラー写真とレシピで贅沢に紹介。営業時間、ラストオーダーなどお店の情報も掲載。
 $9.95  カートに入れる 
[ 居酒屋・ダイニング大人気の創作料理 ] 旭屋出版MOOK [ 居酒屋・ダイニング大人気の創作料理 ] 旭屋出版MOOK
魅力の創作メニューでオリジナリティを磨く! 新視点の味づくりが話題の人気店・評判店の料理を、作り方解説付きで紹介。新和風、エスニック、沖縄料理などあらゆる要素を取り入れた料理を前菜からデザートまで収載する。
 $9.95  カートに入れる 
ル・コルドン・ブルー東京校 [ フランス料理基本の基本―ル・コルドン・ブルーに学ぶ ] 2013 ル・コルドン・ブルー東京校 [ フランス料理基本の基本―ル・コルドン・ブルーに学ぶ ] 2013
足したり引いたりと何かを応用するためには、基本をしっかり身につけることです。それが、料理作りを上達させるための秘訣でもあります。本書は、その基本中の基本を理解していただけるように、食材別に、さらに一つの食材で古典料理と現代料理を組み合わせたメニュー構成にしています。
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原田慎次 [ ストウブで、わが家は週末レストラン ] 料理 2007 原田慎次 [ ストウブで、わが家は週末レストラン ] 料理 2007
予約がとれないイタリア料理店「カーザ・ヴィニタリア」原田シェフ直伝
 $9.95  カートに入れる 
宮澤奈々 [ シンプルなおもてなし: モノトーンのお皿に盛りつけマジック ] 大判 料理 2012 宮澤奈々 [ シンプルなおもてなし: モノトーンのお皿に盛りつけマジック ] 大判 料理 2012
自宅で行う料理サロン「C’est Tr´es Bon」はもちろん、東京ガス主催の料理教室もあっという間に予約でいっぱい!人気料理研究家・宮澤奈々さんが教えるスタイリッシュでおしゃれなおもてなしのメソッド&レシピ。
 $9.95  カートに入れる 
小田真規子 スケラッコ [ 23時のおつまみ研究所 ] 単行本 2023 小田真規子 スケラッコ [ 23時のおつまみ研究所 ] 単行本 2023
おつまみは 料理にあらず 「娯楽」なり 「焦がしニラ玉半熟仕上げ」 「ゆで焼きウインナーに辛子」 「ザクザク8層ハムカツ」… はじめてでも楽しく作れる、王道つまみの新定番!
 $9.95  カートに入れる 
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1 x 西村京太郎 [ 特急「にちりん」の殺意 ] 小説 講談社文庫 1991
1 x 林真理子 [ 西郷どん! 上中下 ] 小説 単行本 ソフトカバー 大河ドラマ原作
1 x 落合信彦 [ 千秋の讃歌] 小説 単行本 2006
1 x 花咲アキラ 雁屋哲 [ 美味しんぼ v.10 キムチの精神(こころ) ] ビッグコミックス
1 x 鷺沢萠 [ スタイリッシュ・キッズ ] 小説 河出文庫
1 x 川瀬夏菜 [ 私のシンデレラ ] 花とゆめコミックス
1 x パコ・ムーロ [ なぜ、エグゼクティブはゴルフをするのか? ] ゴマ文庫
1 x 川上未映子 村上春樹 [ みみずくは黄昏に飛びたつ ] 新潮文庫
1 x [ 最新うどん 新しい味づくり&売れるアイデア満載の人気店レシピ ] 旭屋出版MOOK 2013
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栗原はるみ [ 栗原はるみのもてなし上手 ] エッセ別冊 1996
栗原はるみ [ 栗原はるみのもてなし上手 ] エッセ別冊 1996
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