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トップ » カタログ » ル・コルドン・ブルー東京校 [ フランス料理基本の基本―ル・コルドン・ブルーに学ぶ ] 2013

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ル・コルドン・ブルー東京校 [ フランス料理基本の基本―ル・コルドン・ブルーに学ぶ ] 2013 $9.95 価格: $9.95 状態: B 在庫数: 1 重さ: 0.44 kg 家庭料理でも応用できるような食材を取り上げ、その取扱い方、 加熱方法、さらにフォンやソースの組合せなど、ポイントとなる基本テクニック を料理レシピを通して紹介します。メニュー例は、食材に対する理解をより深め られるように、一つの食材に対して、基本的な伝統料理と応用として現代料理 の2品ずつ、計30品を取り上げ、プロセス写真でわかりやすく解説。かたまり肉 や鶏一羽のひもかけ、野菜の切り方なども。少しのテクニックでも基本とそのア レンジの仕方をきちんと理解していれば、基本からの展開がわかるようになって いろいろな料理を楽しむことができます。フランス料理の入門編でもあるこの一 冊を料理作りの参考書としてご利用ください。 この商品についての レビューを書く！

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