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旭屋出版編集部 [ 火入れの探究~アミューズからデザートまでの現代フランス料理の最新加熱テクニッ ] 大判 2016 $19.95 価格: $19.95 状態: B 在庫数: 1 重さ: 0.64 kg 現代フランス料理の最重要テクニックの一つ、「火入れ」。肉、魚、野菜、卵の新しいテ クニックを検証する最新刊です。人気シェフが、科学と古典を融合させる加熱テクニック を解説します。 この商品についての レビューを書く！

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